Biscotti
Hej!
Jag är allt annat än romantisk, det finns det många som kan intyga. Men med det sagt betyder inte det att jag inte uppskattar fina gester, framförallt älskar jag att skämma bort både familj och vänner. Anledningen att jag kom in på detta är att i fredags var det alla hjärtans dag så jag tänkte fresta med ett recept på underbart knapriga biscottis fyllda med härlig mandel. Perfekt att lyxa till det med ifall man bara vill ha en liten munsbit till kaffet eller inte är så glad i stora, mjuka kakor.
Jag är allt annat än romantisk, det finns det många som kan intyga. Men med det sagt betyder inte det att jag inte uppskattar fina gester, framförallt älskar jag att skämma bort både familj och vänner. Anledningen att jag kom in på detta är att i fredags var det alla hjärtans dag så jag tänkte fresta med ett recept på underbart knapriga biscottis fyllda med härlig mandel. Perfekt att lyxa till det med ifall man bara vill ha en liten munsbit till kaffet eller inte är så glad i stora, mjuka kakor.
Biscotti
ca 40 st
100 g smör eller margarin
Rivet skal från en apelsin
1.5 dl (90 g) sötmandel
1.5 dl strösocker
2 st ägg
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna, blanda i det rivna apelsinskalet. Blanda smör och strösocker i en bunke, tillsätt äggen, bakpulver och vetemjöl (väg gärna så det inte blir för mycket, 5 dl mjöl: 300 g). Grovhacka mandeln och blanda i. Dela degklumpen i fyra lika stora delar, rulla ut på en plåt och grädda mitt i ugnen på 175 C i ca 15 min. Sänk sedan tempen till 100 C och skär längderna i bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt och sätt tillbaka dem i ugnen (låt luckan stå lite på glänt) i 30 min. Vänd sedan på dem och låt stå i ytterligare 30 min.
/Lina