Recept: Morotsbullar
24 st
5 dl vatten
50 gram jäst
2. Jäs i ca 40 min eller tills degen dubblats i storlek.
4. Pensla ev. med ett ägg och strö på solrosfrö, vallmofrö, havregryn eller liknande.
Full rulle
Jag har varit ledig idag, kommunen stänger nämligen kl. 12 dagen innan röd dag och jag börjar 13 om dagarna... Så jag har passat på att vara lite pysslig här hemma idag. Planterat mer smörgåskrasse (den jag har nu är redo att ätas upp ;)), veckohandlat, städat undan, haft mamma här på en fika och nu sitter jag och väntar på att mina morotsbullar ska jäsa färdigt sista omgången.
/Lina
Recept: Blåbärsmilkshake
Blåbärsmilkshake
1 stort glas
2dl mjölk
1dl glass
1dl frysta blåbär
/Lina
Recept: Frasvåfflor
Nu har jag Daniel på besök, vi har precis ätit våfflor, så gott så med lite söndagsfika!
Här har ni ett recept på traditionella frasiga våfflor...
Frasvåfflor
8-10st
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smält smör
Gör så här
1. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt mjölken.
3. Vispa till en jämn smet.
4. Tillsätt det avsvalnande smöret.
5. Grädda våfflorna och servera med grädde, socker och sylt
/Lina
Recept: Vitlöksbröd
Sitter och kollar på Melodifestivalen och har nyss ätit... Det blev revbensspjäll, potatissallad och hemmagjorda vitlöksbröd... Så najs :)
Vitlöksbröd
Rostbröd
Smör
Olivolja
Salt
1-2 vitlöksklyftor
Persilja
Gör så här
Sätt ugnen på 200C
1. Ögonmåtta upp så mycket smör du behöver i en skål.
2. Blanda i lite olivolja, salt, pressade vitlöksklyftor och hackad persilja.
3. Låt stå i kylen en stund så smakerna hinner sätta sig ordentligt.
4. Bred på smöret på mackorna och in i ugnen i ca 5-10min
/Lina
Recept: Sockerkaka
Ikväll fick jag ett av mina vanliga "Lina ryck", blev extremt sötsugen efter att mer eller mindre ha fastat i fyra dagar nu :P Så sagt och gjort, jag ställde mig och bakade sockerkaka. Jag tycker att sockerkaka är en av de godaste, enklaste mjuka kakorna man kan göra som inte innehåller choklad. Annars är ju även kladdkaka en favorit!
Sockerkaka
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
lite salt
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smält smöret.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt noggrannt.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4. Blanda ner mjölken i smöret och häll blandningen i äggsockret.
5. Vänd försiktigt ner mjölet i äggsmeten (vispa inte!!)
6. Häll smeten i en smörad och bröad form.
7. Grädda i ca. 25-30 minuter, känn med en sticka så den inte är kladdig.
Jag är förresten med i månadens sötsak, läser hennes blogg dagligen, kan nog skylla några av kilona på min kropp på hennes härliga recept och bilder ;).
/Lina
Recept: En vanlig jävla kaka
En vanlig jävla kaka
1 ägghelvete
1 dl sur kakao
så lite smör som möjligt
socker
ingen jävla mandel iaf
2 dl bakpulver
1 pkt fula russin
1,5 dl allerginötter
fyllning:
1 dl tradigt vaniljsocker
1 melon eller nåt
sprit
Gör så här:
Häll nästan allt i en bunkjävel och kör med elvispen i en kvart. Grädda direkt i skålen. Skit i att smöra och bröa. Kakhelvetet fastnar ändå. Dunka ut skiten på matbordet om du kan.
Garnera med krossad melon och sprit. Det spelar ändå ingen roll...så skit i det föresten!! Släng ut matbordet genom fönstret. Drick upp spriten!!!
/Lina
Recept: Köttbullar / Biffar
Ibland är det verkligen ingenting som slår vanlig hederlig husmanskost. Idag kände jag att det var en sån dag, sagt och gjort, upp med färs och lingon från frysen och ställde mig och gjorde biffar med potatismos och rårörda lingon. Att laga mat till sig själv känns ofta onödigt, men det är faktiskt värt det, de biffarna jag gjorde idag kommer räcka i tre dagar, minst. Så förhoppningsvis kan jag frysa in någon portion också. Kanon att ha i frysen så det bara är tillbehören som saknas.
Köttbullar / Biffar
4 port
400 g färs
½ lök
4msk ströbröd
1.5 dl vatten
salt
peppar
Gör så här:
1. Blanda ströbröd, vatten, salt och peppar i en bunke och låt svälla en stund
2. Riv löken
3. Blanda i färsen och löken i bunken
4. Blöt händerna och rulla köttbullar eller forma till lagom stora biffar
5. Stek först på hög värme så dem får en fin färg, sänk sedan så de blir genomstekta
/Lina
Recept: Guacamole
Jag fullkomligt älskar dip och tilltugg. Smårätter där man kan sitta och plocka ut precis de godsaker man själv känner för. En av favoriterna är guacamole med nachos till. Det finns färdig guacamole man kan köpa i butik, men allvarligt talat? Har ni tittat hur mycket avakado det är i en sån? Gör det nästa gång ni är och handlar så lovar jag att nästa gång ni är sugna på guacamole, så slänger ni ihop en själv istället!
Guacamole
4 port
2 st avakados
1-2 vittöksklyftor (beroende på hur stark ni vill ha den)
1/2 gul lök
1-2 msk färskpressad citronsaft
1 tsk tomatpuré
1 msk olivolja
salt och peppar
Gör så här:
1. Mosa fruktköttet från avakadosarna.
2. Blanda ihop fruktkött, vitlök, lök och citronsaften i en mixer.
3. Smaksätt med tomatpuré, olivolja, salt och peppar.
/Lina
Recept: Linssoppa
Det här receptet ska jag ju egentligen inte komma med nu under helgen, men med tanke på att min lillebror är här och vi frossade i pizza igår så har jag ju inget "helg"recept att bjuda på.
Däremot så har jag ju inte delat med mig av receptet på linssoppan jag gjorde nu i veckan.
Linssoppa
4-6 pers
2 gula lökar
4 st morötter
3dl röda linser
1.7L vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk curry
salt
peppar
2 msk olivolja
Gör så här:
1. Hacka löken fint och riv morötterna grovt
2. Fräs löken och morötterna i tillsammans med oljan och curryn
3. När de mjuknat skölj linserna och häll i dem
4. Häll i vattnet och i med resten av kryddorna och buljongtärningarna
5. Koka i ca 10min
Servera med ett gott hembakt bröd till.
/Lina
Recept: Yoghurtbröd
Hej!
Hösten för mig innebär vackra färger, kyla, rosiga kinder och mysiga kvällar med tända ljus, värmande drycker och soppor samt underbara dofter både inne och ute. Igår lagade jag en jättegod linssoppa med smak av curry och till det bakade jag ett yoghurtbröd.
Brödet är enkelt att göra och det går snabbt med tanke på att det är ett bröd som inte ska jäsa.
Yoghurtbröd
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl ljus sirap
3 dl yoghurt 3 %
smör till formen
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Rör i sirap och yoghurt. (Det ska bli en kletig smet så tillsätt eventuellt 1 extra matsked yoghurt)
3. Klicka smeten i en smord 1 1/2 liters brödform.
4. Dekorera eventuellt med havregryn.
5. Grädda i 150 grader i 1 timme.
Det här brödet kommer jag absolut att göra många gånger framöver! För oss som inte har någon diskmaskin är detta också så otroligt smidigt, näst intill ingen disk. Kan inte bli bättre!
/Lina
Recept: Chokladtårta
Här kommer en fantastiskt god chokladtårta / chokladkaka för alla er chokladälskare. Gjorde den nu i helgen, en tugga och sen var man i chokladhimlen!
Chokladtårta
ca 12 bitar
3,5 dl vetemjöl
4 dl socker
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
4 ägg
2 msk ljus sirap
175 g mjukt smör eller margarin
Glasyr 1:
1 dl grädde
150 g mörk blockchoklad
Glasyr 2:
25g vit choklad
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker, kakao, vaniljsocker, ägg, sirap och smöret till en jämn smet.
2. Häll upp smeten i en smord och ströbröad form, gärna med avtagbara kanter.
3. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter
4. Låt kakan svalna.
Glasyr 1:
1. Hacka chokladen.
2. Koka upp grädden och ta den från plattan.
3. Häll den hackade chokladen i grädden så att den smälter.
4. Bred chokladglasyren över kakan.
5. Låt chokladtårtan stelna ordentligt.
Glasyr 2:
1. Hacka chokladen
2. Smält över ett vattenbad
3. Häll chokladen i en plaståse och gör ett litet hål
4. Spritsa den vita chokladen över kakan och låt stelna
/Lina
Ikväll...
Hang in there, ikväll får ni recept och fler bilder på den här chokladtårtan jag gjorde igår....
/Lina
Recept: Tacopaj
Igår gjorde jag en jättegod tacopaj, inte så stark, men väldigt god och enkel!
Jag älskar pajer, men tycker att det är så himla svårt att trycka ut pajdegen i formen, har ni några tips på hur det blir lättare att trycka ut degen?
Tacopaj
4 port
Pajdeg:
4dl mjöl
200g smör eller margarin
4msk vatten
Fyllning:
500g färs (nöt eller blandfärs)
1 påse tacokrydda
1dl vatten
2½dl creme fraiche paprika chili (ev. vanlig som du kryddar själv med chili och paprikapulver)
Gör så här
1. Pajdeg:
Sätt ugnen på 225°C. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 matskedar vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
2. Fyllning:
Bryn köttfärsen i lite margarin. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt koka på svag värme 10-15 min eller tills vattnet kokat in. Rör om då och då. blanda i slutet i creme fraichen.
3. Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 15min.
Tips: Om ni vill ha det starkare så hacka jalapeños och ha i färsen. Om ni inte vill ha deg uppe på pajen skiva tomat och lägg uppe på samt riven ost.
Tips: Simply green
Hej!
Jag kommer med bra nyheter för er vegeterianer där ute, eller ja.. För alla som vill skippa köttet ibland helt enkelt :) Findus lanserar Simply Green, vilket innebär: "grön mat utan kött med influenser från Indien, Thailand, Grekland, USA och Marocko". Låter inte helt fel enligt mig... Har faktiskt funderat på att ha en vegetarisk dag /vecka.. Men då blir det ju lätt att de blir grönsakssoppa eller liknande.. Och då verkar ju detta vara ett perfekt alternativ för att göra det hela lite roligare!
Tycker att Falaflarna ser riktigt goda ut.. Men så har jag också alltid varit en sucker för falaflar :)
/Lina
Recept: Chokladmaränger
Igårkväll kl. 21.30 fick jag ett sug efter chokladmaränger... Och vad gör varje vettig människa då? Jo de ställer sig och gör maränger såklart!
Chokladmaränger
ca 6st stora eller 12st små
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 msk färdig chokladsås
Gör så här
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Häll äggvitor och socker i en skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa 5-10 minuter till en blank fast smet.
3. Ta marängen från värmen och vispa tills den är sval och väldigt tjock.
4. Ringla chokladsås över marängsmeten. Rör runt ett varv med en slickepott, men inte mer, för då blir marängerna mer bruna i färgen.
5. Klicka ut stora skedar av smeten på plåtar klädda med bakplåtspapper. Baka dem i mitten av ugnen 60 min. Lägg dem på galler att svalna.
/Lina
Allt handlar om mängden
Satt precis och kollade runt på aftonbladet och jag blir så irriterad.... "Mumsigt och nyttigt! Snacks till ikväll", vad hände med sunt förnuft!? Man lurar ju bara sig själv, man sitter där med dip och morötter och vräker i sig (bara för att få så mycket av den goda dipen som möjligt), med andra ord får man i sig mycket mer för hjärnan ursäktar sig med att det är nyttigt.
Man behöver inte överdriva... Men ibland är de rätt gott ;)
Sätt dig istället och ät lite choklad, eller lite chips... Allt handlar om mängden. Ta en kaka, inte tre. Ta en bit kexchoklad istället för mjölkchoklad. Bestäm dig för en godsak när du handlar inte flera olika. Om du är sugen på läsk eller saft, ta ett litet glas och drick för att de är gott, inte för att du är törstig. Om man håller ätandet på en vettig nivå kan man äta precis vad man vill utan att få dåligt samvete.
/Lina
Recept: Kyckling med vitlök, basilika, chili och olivolja
Idag har man verkligen märkt av att höstrusket är här. Otroligt tråkigt och deprimerande, om man tillåter det! Däremot kan man ju ändra ens tankesätt rätt så lätt genom att göra något mysigt av det, jag har fixat fint på balkongen med ljung, en stor ljuslykta och en pumpa. Tänt ljus och som pricken över i:et så gjorde jag en otroligt god middag som är lätt, fräsch och smakrik bara för att piffa upp tillvaron lite! (Att den går snabbare att göra än att hämta pizza är också ett plus i kanten såklart!).
Kyckling med vitlök, basilika, chili och olivolja
1 port.
½ - 1 liten kycklingfilé
1 vitlöksklyfta
½ kruka basilika
½ röd chili
2 msk olivolja (+ extra till stekning)
1 "block" nudlar
Gör så här
1. Finhacka vitlöken och chilin
2. Grovhacka basilikan
3. Skär kycklingen i bitar
4. Stek kycklingen tills den är genomstekt
5. Låt vitlöken, chilin och basilikan steka med lite i slutet
6. Koka nudlarna
7. Häll av vattnet från nudlarna när de är klara, sen ner i grytan igen
8. Häll ner "kycklingröran" i grytan och ringla över olivoljan
Snabbare än blixten och livar absolut upp i höstmörkret!
/Lina
Leta bord i lugn och ro
Hej!
Satt precis och funderade lite på det här med internet, numera sköter man mer eller mindre allt genom internet. Man betalar räkningar, man köper kläder, skor och prylar i allmänhet, studerar, kollar på film och tv, spelar spel, beställer hem mat osv. Det med att beställa hem mat över internet, t.o.m. att få en hel veckomeny hemskickad med alla ingredienser färdiga att användas i en kasse. Nu har jag hittat en till smart (smart enligt mig iaf :)) grej man kan sköta över internet. Hitta bra restauranger utifrån prisklass, vad för mat man vill ha och var man bor och dessutom boka bord direkt över internet. Hur många gånger har man inte varit iväg och inte haft en aning om var man ska äta för att de ska passa både smaklökarna och plånboken, också slutar det med att man tar en pizza eller en korv av ren frustration? Här har man allt samlat på en hemsida. Tex restauranger i Malmö, Stockholm, Göteborg eller var man nu bor. Hela idéen tycker jag är kanonbra! Ska jag helt klart använda nästa gång jag ska iväg någonstans.
/Lina
Recept: Vaniljbullar
Finns det något godare än nybakta bullar? Eller ja, bullar i allmänhet egentligen! Jag älskar både kanelbullar och vaniljbullar, menar inte såna som är fyllda med vaniljkräm, utan såna som är som vanliga bullar, utan kanel med floursocker över. Mormor gör alltid såna och jag skulle kunna äta tills de sprutar floursocker ur öronen på mig!
Vaniljbullar
Ingredienser
50 g jäst (den sötade)
150 g smält smör
5 dl mjölk (fingervarm)
1 dl socker
1,5 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
Fyllning
150 g smör
1,5 dl socker
2,5 vaniljsocker
Gör så här
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
2. Smula jästen i en stor bunke och häll på socker, salt och kardemumma.
3. Rör så att jästen smälter. Häll på vätskan och se till att jästen är smält.
4. Häll på mjöl och ägg. Blanda till en lite kletig deg.
5. Låt jäsa 1 timma under duk.
6. Ta upp degen i två omgångar på mjölat bakbord.
7. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen så att det blir en slät massa.
8. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllning så att det täcker överallt.
9. Rulla ihop och skär bitar som läggs i bullformar på plåt.
10. Låt jäsa 30 min under duk.
11. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 5-8 minuter.
12. Pudra över floursocker och låt kallna på galler.
Amazing!
/Lina
