/ 1. Recept /

Fiskgratäng

Hej!
 


Jag har gett mig fasiken på att börja äta mer fisk, minst en gång i veckan ska det stå menyn. Vi åt inte så mycket fisk när jag växte upp, så jag ”lärde” mig aldrig riktigt att tycka om det. Men nu jäklar ska jag lära mig! Den här veckan blev det en fiskgratäng med vit fisk, jag använde mig av rödspätta, men ta det du har hemma så blir det säkert bra. Strö gärna över lite räkor när du tar ut den ur ugnen också.

 
 
 
Fiskgratäng
4 port
 
400 g
tinad eller färsk vit fisk
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk fiskfond
1 msk hummerfond
½ pressad citron
2 msk hackad dill
salt
vitpeppar
 
Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsfast form, salta och peppra. Blanda ihop öviga ingredienser och häll ovanpå fisken. Grädda mitt i ugnen i ca 20min. Servera med kokt potatis och grönsaker.

/Lina
/ 1. Recept /

Mustig fisksoppa

Hej!
 
Idag gjorde jag en riktigt mustig, god och värmande fisksoppa, originalreceptet var lite mer helginspirerat, så jag la till lite och tog bort lite utifrån vad jag hade hemma osv. Man kan ju alltid lyxa till det och ha vitt vin i och handskalade räkor osv. Men nu fick det bli en lite mer vardagssoppa, men som ändå hade väldigt härliga, fylliga smaker. Till soppan hade jag hembakat bröd som jag tog fram ur frysen med en rejäl klick smör på.
 
Mustig fisksoppa
4 port

400 g
torsk, färsk eller tinad
5 dl vatten
3 dl grädde
1 st stor morot
2 st stjälkar selleri
1/2 röd paprika
1 st purjolök
1 st pressad vitlöksklyfta
1 dl räkost
2 st tärningar fiskbuljong
1 msk vitvinsvinäger
2 krm cayennepeppar
3 krm paprikapulver
3 krm aromat
Dill

Gör så här:
Hacka grönsakerna i småbitar (ca 0,5cm). Dela sedan torsken i ca 1cm bitar. Fräs grönsakerna och den pressade vitlöken mjuk och tillsätt sedan torsken, vätskan, buljongtärningar, vitvinsvinäger, räkost och kryddor. Koka i ca 5 min så torsken blir färdig. Strö över dill och servera med en bit bröd.

/Lina
Kommentarer (5)
bröd / fisk / fisksoppa / mat / matlagning / mustig / recept / soppa / torsk / vardagsmat
/ 1. Recept /

Majonäs

Hej!
 
Bearnaisesås och majonäs. Dessa två underbart goda och feta ting har jag alltid fått för mig är jättesvåra att lyckas med själv. Såsen skär sig, ingredienser man inte har hemma och en massa disk. När man kan köpa det färdigt istället! Det har resulterat i att jag aldrig brytt mig om att ens försöka bevisa att mina förutfattade meningar är just: förutfattade och egentligen bara grundar sig i okunskap.

Bearnaisen kan jag inte yttra mig om, för det har jag inte testat än, men majonäs var ju urenkelt att göra själv. Dessutom blev den mycket godare än den färdiga som man köper på burk (nej, en tub med majonäs kommer inte in i min kyl).
 

 
Majonäs

4 pers

2 st äggulor
1 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl matolja
salt
peppar

Gör så här:
Blanda äggulor, senap och vinäger och tillsätt matolja väldigt sakta (i början ska det bara droppa) till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Ja jag får medge, det blir mycket vispande och i slutet är man rätt mör i armen, men oj vad det var värt det. Finns det något godare än handskalade räkor, ett glas vin, citron, en bit bröd och majonäs? Det är ren lyx för mig. Dessutom påminner det mig om myskvällar hemma när man var liten. Minus vinet såklart. Hela familjen satt tillsammans framför tv:n och skalade räkor. När jag hade skalat tre och var gråtfärdig hade mamma och pappa hunnit äta en räkmacka var. Nu har jag hunnit träna lite på det där så nu har jag fått upp takten lite.
 
/Lina